처음 발아시킬 때부터 약 15박스가 한 세트가 정도로 여기가 돌아가유?! 그래서 조금 어렵습니다. 백종원 : 그전에 그럼 더 많이 생산하던 걸 줄이신 거예요?
현재 한 세트 생산량 : 600-700kg 그런데 옛날에는... 이거의 배...
과거 생산향 1.2톤 현재 생산량 600-700kg 40~50% 급감
너무 우리 가까이 있어 오히려 잊힌 식재료 콩나물 생산량은 줄였어도 어떻게든 좋은 콩나물을 재배하려는 농가 그러나 딱히 어려울 거라 생각해본 적 없는 콩나물은 언젠가부터 우리 머릿속에서 희미해져 버렸다.
밥상에서 사라진 콩나물 반찬 찾는 사람 줄어... 위기의 콩나물 농가 판매 부진 소 비취 욱, 콩나물 농가 이중고 그런데 엎친 데 덮친 원료비의 급등 자연재해로 풍산 콩 값 상승
2018년 5500원2019년 7000원 2020년 7500원 원료비는 오르는데 콩나물 값은 제자리 낮은 수익에 꾸역꾸역 버티던 농가들도 결국 폐업
콩 1kg로 콩나물은 얼마나 생산? 원료콩 1kg > 콩나물 약 5kg 생산
콩나물 1kg 가격 2000원 대그럼 계산해보면지출 원료콩 1kg -7,500원 수입 콩나물 5kg +10,000원 이익 = 2,500원
이익 2,500원에 인건비, 물류비, 유지비를 빼면 남는 게 없는데 어떡해요...?
적자 폭을 줄이기 위해 비상 경영체제로 힘겹게 유지 소비 주진에 원료비 상승 콩나물 농가의 이중고
콩나물콩 값은 올랐는데 콩나물 소비자 가격은 하락 태풍에 제주산 콩 가격 쑥 콩나물 값은 제자리? 제주 콩 원료값 상승... 콩나물 가격 하락의 딜레마
수요 하락 가격 하락 & 원료비 상승 생산량 감소 유지 불가, 폐농 익숙해서 잊고 있던 콩나물의 알지 못했던 심각한 고충
그럼 대기업에 납품은 안 하는지?
김영세 농민 : 저희는 시설도 좀 약하고... 아직 못하고 있습니다. 영세 농가는 대기업 판로가 없다.
거래처 확보를 위해 직접 발로 뛰는 영세 농가들 전체 콩나물 농가 중영 세한 개별 농가 비율은?
대기업 납품 농가 영세 농가가 더 많다.
저희 같은 영세 농가가 대략 70% 정도 됩니다. 판로가 적은 농가들은 규모를 더욱 줄이며 힘겹게 유지문 닫지 않기 위해 수없이 찾아다닌 판매처 농사하랴, 판로 찾으랴 안팎으로 힘든 농가
좋은 레시피가 나와서 젊은 사람들도 즐겨 먹을 수 있는 콩나물 요리를 알려주세요.
이번 연구 목표 1. 젊은 층도 좋아할 레시피 2. 쉬운 콩나물 요리법
다른 고민 없이 농사만 지을 수 있다면농벤져스가 힘을 보태겠습니다.
부탁해요 희님 많은 분들이 함께 응원해주실 겁니다. 이 만남을 시작으로 착한 소비가 이어질 수 있도록농벤져스 콩나물 살리기 프로젝트 START
지금 당장 가 서콩 나물 먹어야겠다.
